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維他命P是指不同類黃酮素的集合，它們可以在柑橘皮
(內側白色纖維)、胡椒、葡萄、洋蔥、大蒜、藍莓、紅莓、
綠茶和蕎麥…等找到。
 
類黃酮素包含不同的成分，如橙皮素、橙皮苷、聖草酚、
槲皮酮、槲皮素或芸香素…等，這些水溶性的有機物質，
嚴格說起來並不是維他命，只是人們體內無法製造，
必須從食物中獲取。
類黃酮素可用在運動傷害，來減緩腰腿疼痛，也能降低出血、
低鈣與唇型皰疹的相關症狀。另外，類黃酮素有殺菌、
促進循環、膽汁生成、降膽固醇與預防白內障的作用
 
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